2eme Mardi d'AOUT - Rizotto au fenouil
DéjeunerSalade de coquillettes aux olives, ............ 4 pts
Foie de veau, 100g, ................................... 2 pts
Tomates grillées, haricots verts, ............... 0 pts
Pêche, .......................................................... 0 pt
Dîner
Salade de tomates, .................................. 0 pt
Risotto au fenouil, ..................................... 6 pts
Coupelle de fruits rouges au yaourt 0%... 1 pt
Mon commentaire :
Ahh, les vacances... quel plaisir de se retrouver chez soi pour faire ce qu'on projette toute l'année : repeindre les volets, entreprendre des travaux, bricoler...
Je me demande si le boulot n'est pas plus reposant ......
Bref, aujourd'hui on mange des trucs sympas, faciles et rapides à réaliser parce qu'on ne va quand même pas être aux fourneaux tout le temps !!!
Petit truc pour la salade de tomates : avec des tomates bien mûres, inutile de trop assaisonner. Personnellement, une fois tranchées en rondelles je mets juste du sel, un filet de vinaigre balsamique, et des herbes (basilic frais ou persil). Et hop, 0 point !
Quant à la salade de coquillettes, laissez vous aller et ajoutez y tout les petits légumes que vous aimez : poivrons et courgettes crus coupés en petits dés, concombre, tomates cerises, fenouil sans oublier les olives vertes de préférence.
La recette :
Risotto au fenouil
3 bulbes de fenouil (1 seul si vous êtes moyen fan du fenouil), coupés en fines lamelles - 1 oignon, émincé - 250g de riz Arborio - 1 CS d'huile d'olive - 1 l de bouillon de légumes - 50g de parmesan - 1 CS de persil séché
- Faites blondir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter le riz. Quand celui-ci est devenu translucide, ajoutez les lamelles de fenouil.
- Mouillez avec 250 ml de bouillon et continuez la cuisson. Arrosez régulièrement avec le reste de bouillon jusqu'à cuisson complète du riz.
- Ajoutez le parmesan et le persil. Servez immédiatemment.