4eme Dimanche d'AOUT - Flan aux poires
Déjeuner
Pois chiches en salade, 3cS, 100g, .................. 2,5 pts
Rôti de filet de bœuf, 1 tranche, 60g, ................ 1,5 pts
Purée de céleri – haricots verts, ........................ 0 pt
Flan aux poires, 1 part, ........................................ 7
Dîner
Céleri et carottes râpées au citron, .................... 0 pt
Rôti de bœuf froid, 1 tranche, 60g, ..................... 1,5 pts
Mayonnaise allégée, 2cc, .................................... 1 pt
Ratatouille simplifiée, ........................................... 0 pt
Pomme, ................................................................. 0 pt
Mon commentaire :
Le flan aux poires que faisait le grand père (Robert) de mon zomme est devenu sa "madeleine de proust". J'ai beau essayer de le refaire, il me dit immanquablement : "non, il était moins consistant." ou bien "non, il était plus ceci..... moins cela..... "
La seule chose dont il se rappelle c'est qu'il le faisait avec des poires en bocaux, et qu'il le mangeait bien frais. Donc, vous verrez que ce n'est pas tout à fait la recette de mon livre.
Alors, je lance ici un appel pour trouver d'autres recettes de flan aux poires. Je compte sur vous pour y arriver !
La recette :
Flan aux poires
3 belles poires, 1/3 de litre de lait, 2 oeufs, 50g de beurre, 100g de sucre en poudre, 75g de farine, 1cS de kirsch, 1 sachet de sucre vanillé
Faites chauffer le lait en y ajoutant 30g de beurre. Dans une terrine, travaillez la farine avec les oeufs entiers et le sucre. Versez peu à peu le lait chaud sur cette préparation. Parfumez au kirsch.
Préchauffez votre four.
Epluchez les poires, coupez les en quartiers puis en tranches. Disposez les par couches dans un plat beurré allant au four.
Versez la pâte dessus, saupoudrez du sucre vanillé et faites cuire à feu moyen 40 min environ.
Servez tiède.