1er Dimanche d'AOUT - Salade au chou chinois - Brochette de porc à la sauge - Gratin de légumes méditérranéens
Déjeuner
Salade de chou chinois, .............. 1 pt
Brochettes de porc à la sauge,.... 3 pts
Ratatouille, ..................................... 0 pt
Pommes vapeur, 2 petites, .......... 1 pt
Yaourt aux fruits, ............................. 2 pts
Dîner
Gratin de légumes méditerranéens, ... 4 pts
Fromage blanc nature 30%, 100g, ..... 1,5 pts
avec du sucre, 1cS, 20g ...................... 1,5 pts
Madeleine, 1 longue, 15g .................... 1,5 pts
Mon commentaire :
Mettez-vous dans l'ambiance : le soleil innonde le paysage, sur la terrasse la table du salon de jardin attend les convives. Le rosé est frais, les hommes ont chaud ! "Les enfants, allez vous lavez les mains !" et hop, l'envolée de moineaux passe devant moi en courant. On est bien. Bébé vient de se réveiller (toujours au moment où maman voudrait bien se poser à table !) et regarde, étonnée, les jolies couleurs du dehors.
C'était hier !
J'en ai profité pour prendre en photos les plats et vous les faire partager (virtuellement, dommage !)
Les recettes :
Salade au chou chinois- 1/2 chou chinois
- 8 batonnets de surimi
- 2 tomates
- 1 carotte rapée ou un reste
- 1 cS de sauce crudité allégée
- quelques gouttes d'Arôme Saveur de Maggi
- ciboulette émincée
> Sur une planche à découper, trancher le chou chinois en faisant des rondelles. Lavez rapidement sous l'eau froide les lamelles de chou comme pour une salade verte. Une fois essorées, placez les dans le saladier.
> Ajouter les carottes râpées.
> Coupez les batonnets de surimi en biai pour former des tronçons.
> Rincez les tomates et coupez les en dés, puis ajoutez au reste.
> Versez la sauce par-dessus, quelques gouttes d'Arôme Saveur (pas trop) et parsemez de ciboulette.
Brochette de porc à la sauge
- 800g de filet de porc coupé en dés
- 5 branches de sauge
- 2 cS d'huile de pépins de raisin
- herbes de provence
- 8 pics à brochette (en bois)
- sel
> Placez les dés de viande dans un plat creux avec l'huile et des herbes de provence. Mélanger le tout avec les mains (lavées auparavant bien sûr !).
> Disposez sur chaque pic un dé de viande, une feuille de sauge jusqu'à avoir formé vos brochettes.
> Cuire à feu moyen environ 10 min au four ou au barbecue.
> Servez chaud accompagné de ratatouille et de pommes de terre cuites à la vapeur avec quelques graines de fenouil.
Gratin de légumes méditerranéens (pour 8 personnes ou 2 repas)
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 aubergine coupée en rondelles
- 2 poivrons rouges coupés en lanières larges
- 500 g de tomates coupées en morceaux
- 300 g de pommes de terre nouvelles coupées en rondelles
- 1 branche de basilic frais effeuillée
- 1 boite de 400 g de haricots rouges au naturel, rincés et égouttés
- 30 g de parmesan râpé
- 1 oeuf battu
- 1 yaourt brassé
- 2 cS d'huile d'olive
- 1 cC de gros sel
- sel et poivre
> Cuisez dans une grande casserole les rondelles de courgette 2 min à l'eau bouillante salée. Prélevez-les avec une écumoire et réservez les. Dans la même eau, cuisez les rondelles d'aubergine 2 min aussi. Prélevez et réservez.
> Faites de même avec les pommes de terre, 7 à 8 min. Elles doivent être tendres. Egouttez les.
> Sur un grill chaud, cuisez les lanières de poivron 5 à 6 min en tournant. Coupez les en gros carrés.
> Préchauffez le four à th6.180°C.
> Mélangez tous ces légumes dans un grand plat à gratin légèrement huilé. Ajoutez les haricots rouges, les tomates et le basilic (réservez quelques feuilles pour la déco.) Salez, poivrez. Nappez du reste d'huile et mélangez délicatement.
> Mélangez l'oeuf battu, le yaourt et le parmesan dans un bol. Salez modérément et poivrez généreusement . Nappez les légumes de cette préparation.
> Enfournez pour 40 min environ. Les légumes doivent être tendres et le nappage doré. Parsemez de basilic.