3eme Samedi d'AOUT - Rapé de courgettes au chèvre frais, Salade de pâtes aux crevettes, Charlotte aux fruits

Déjeuner
Râpé de courgette au chèvre frais, .. 4 pts
Biffteck, 100g, ................................... 3,5 pts
Haricots verts, aïl et persil, ................ 0 pt
Pommes de terre, 2 petites, ............. 2 pts
Pastèque, ........................................... 0 pts

Dîner
Salade de pâtes au crevettes, ............ 6 pts
Charlotte au fruits d'été, 1 part, ........... 2,5 pts

Mon commentaire :
Pas facile de publier régulièrement en ce moment ! Entre les invitations chez les amis, les courses, les enfants et bébé, je n'ai plus beaucoup de temps. Je crains qu'avec la rentrée des classes, j'y arrive de moins en moins ... en tout cas, pour l'instant voici des recettes fraiches et sympas.
Mon conseil pour la charlotte : prendre plutôt du sucre blanc ou en glace car avec la vergeoise la couleur sable de l'intérieur n'est pas du meilleur effet. Par contre, au niveau du goût c'est top !

Les recettes :

Râpées de courgettes au chèvre frais
2 courgettes (selon la grosseur), 1 citron, 4 tranches de saumon fumé, 2 yaourt, 1 buche de chèvre frais, 40g de cacahuètes salées grillées à sec, 3cS d'huile, 1cC de vinaigre de Xérès, 1cC de paprika, ciboulette, sel, poivre
Coupez la bûche de chèvre en 4 dans le sens de la longueur. Enroulez chaque quart dans 1 tranche de saumon fumé puis réservez au congélateur 10 min.
Lavez les courgettes et émincez les en fins bâtonnets (ou utilisez le robot pour les râper). Assaisonnez avec l'huile et le citron. Salez, poivrez.
Sortez les roulades du congélateur et détaillez en bouchées de 2cm.
Dans un bol, mélangez les yaourts avec le paprika, le vinaigre, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
Dressez un petit buisson de courgettes au centre des assiettes, et versez tout autour un cordon de yaourt aromatisé. Disposez à côté les gourmandises au saumon puis parsemez de cacahuètes concassées et de ciboulette ciselée.

Charlotte aux fruits d'été
20 boudoirs environ, 200g de fromage blanc 0%, 120g de mascarpone, 80g de vergeoise brune, 6-8 reines-claudes, 1 brugnon, 1 kiwi, du sirop de fraise
           Commencez par battre le fromage blanc avec le mascapone et le sucre pour former un mélange homogène.
           Disposez les boudoirs que vous aurez préalablement trempé (vite fait) dans le sirop de fraise, tout autour du moule. Au fond, disposez vos fruits coupés. Couvrez avec la préparation au fromage blanc. S'il vous reste des fruits, mettez les au milieu puis terminez avec le reste de fromage blanc et des boudoirs.
           Mettre un couvercle sur le moule avec un poids et laissez prendre au frais pendant 3 heures minimum.