1er Vendredi d'AOUT - Sards au four - Crème légère à la framboise

Déjeuner
Salade verte, .............................. 0 pt
Vinaigrette, 2 cC, ....................... 2 pts
Sards au four, 120g, .................. 2,5 pts
Pommes de terre vapeur, 2 petites, 100g, .... 1pt
Emmenthal, 30g, ............................................... 3 pts
Abricots, ............................................................. 0 pt

Dîner
Poivrons marinés, ............................................ 3 pts
Côtes d’agneau grillées, 110g, ...................... 6,5 pts
Haricots verts, ................................................... 0 pts
Crème"légère" à framboise, ............................. 6,5 pts

en cliquant dessus vous aurez des réponses...
Assez d'enfantillages... le sard, pour ceux qui ne le savent pas (mais je suis sûre que tout le monde le sait), est "un poisson méditerranéen d'une grande finesse apparenté à la dorade".
Message spécial à Sophie (qui habite en Corse) dit nous si tout ceci est vrai !

Pour le dîner, personnellement, j'aime bien accomoder les haricots verts avec des tomates bien mûres, de l'ail et du persil. Une autre variante consiste aussi à déglacer les sucs de cuisson de la viande (si la graisse n'a pas brûlé) avec de l'eau à laquelle on ajoute du fond de volaille ou du fond de veau. Ensuite, on y met les haricots à chauffer. Et tout ça pour 0 pt !

Les recettes

Sards au four
2 sards moyens (ou 4 petits) - 3 cS d'huile d'olive - 2 belles tranches de fenouil - sel, poivre

Faîtes écailler les poissons. Fourrez les avec le fenouil. Pratiquez sur chaque poisson 2 incisions avec un couteau bien aiguisé. Salez, poivrez, arrosez d'huile.
Mettre à cuire à four chaud pendant 20 à 25 min. Arrosez de temps en temps.

Crème "légère" à la framboise
300g de framboises - 2 jaunes d'oeufs - 200g de fromage blanc 0% - 100g de crème entière liquide (ou une bombe de crème chantilly)- 150g de sucre à la vanille Bourbon - 2 cS de pistaches non salées

Mixer les framboises (gardez en quelques unes pour la déco). Fouettez le fromage blanc avec le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez la purée de framboise.
Montez la crème en chantilly et incorporez la au mélange précédent.
Remplissez 4 verrines de cette préparation et laissez prendre 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez avec les pistaches broyées et les framboises entières.