2eme Vendredi d'AVRIL - Oeufs brouillés à la Cécile

Déjeuner

Carottes râpées citronnées, ……………………………………………. 0pt

Filets de haddock pochés, 120g, …………………………………….. 2pts

Pommes de terre vapeur, 2 petites, 100g, ….………………….. 1pt

Yaourt 0% aux fruits, ………………………………………………………. 1 pt

Dîner

Soupe au cresson, maison, …………………………………………….. 1 pt

Œufs brouillés à la Cécile, ……………………………………………… 8 pts

Brioche (industrielle) 1 tranche, 40g, …………………………..... 3,5 pts

Confiture, 1 cc, ………………………………………………………………. 0,5 pt

Mon commentaire :

Quelle surprise en constatant que la soupe au cresson surgelée de chez Picard (250g) coute 4 pts ! Alors qu’en la faisant maison elle est quasi insignifiante ! J’ai compté 1 point au cas où vous l’amélioreriez avec de la crème fraiche où une pomme de terre… mais sinon, c’est 0 pt !

Recette :

Œufs brouillés à la Cécile (pour 4 pers)

8 œufs moyens, 30g de beurre, 1 cœur de fenouil, 1 cS d’huile d’olive, sel, poivre.

Coupez le fenouil en julienne et faites le revenir doucement à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Laissez le en attente.

Battez les œufs avec un fouet. Salez, poivrez.

Beurrez le fond et les parois d’une casserole à fond épais. Versez les œufs, ajoutez le reste de beurre coupé en petits morceaux. Posez la casserole sur feu très doux et remuez sans arrêt au fouet jusqu’à ce que les œufs épaississent.

Ajoutez le fenouil égoutté et chaud. Terminez la cuisson hors du feu en remuant quelques instants.