2eme Lundi d'AVRIL - Jambon au madère, Omelette auvergnate

Déjeuner

Radis au sel .......................................................... 0 pt

Jambon au madère, 1 tranche, 50g, .................. 3 pt

Epinards en branches, ......................................... 0 pts

Pommes, ............................................................... 0 pts

Dîner

Soupe poireaux-pomme de terre .................. 1pt

Omelette auvergnate, .......................................... 12 pts

Salade de laitue,................................................... 0 pt

Dattes, Fruits au sirop, 3 cS, 100g, ................... 1 pt

Mon commentaire :

Avec le soleil revenu, tout va mieux ! Vite, il me faut faire les vitres !!!

Recettes :

Jambon au madère (pour 4 pers.)

4 tranches de jambon de Paris, 1 verre à Porto de Madère, 150g de crème fraîche

Dans une grande casserole, posez les tranches de jambon. Mouillez les avec le Madère, faites chauffer à feu doux 10 min. Otez les tranches et posez les sur un plat chaud. Laissez-les en attente. Ajoutez la crème au madère, augmentez le feu et laissez bouillir 5 min. La sauce doit devenir onctueuse. Versez la très chaude sur le jambon.

Omelette auvergnate (pour 4 pers.)

8 œufs, 2 pommes de terre, 150g de lardons de bacon, 100g de tomme fraîche, 1cc de d'huile,

Faites revenir les lardons et réservez. Dans la même poêle, faites cuire les pommes de terre coupées en dés avec la graisse d’oie. Laissez cuire environ 20min. Battez les œufs, salez, poivrez. Versez-les dans la poele. Ajoutez les lardons et quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la tomme coupée en fines lamelles. Servez aussitôt.