2eme mercredi d'AVRIL - Poulpe en salade

Déjeuner

Poulpe en salade, 120g, ...................................... 3 pts

Gratin de bettes, .................................................... 2 pts

Comté, 30g, ........................................................... 3 pts

Pain, 1/8 baguette, ................................................ 2 pts

Dîner

Radis, ....................................................................... 0 pt

Tournedos poêlé, 1, 60g sans barde, .................. 1,5 pts

Haricots verts persillés, .......................................... 0 pts

Carré de l’est, 30g, ................................................. 2,5 pts

Pain, 1/8 baguette, .................................................. 2 pts

Orange, ..................................................................... 0 pt

Mon commentaire :

Alors là j’ai un cas de conscience : jamais, vous lisez bien JAMAIS je ne mangerai du poulpe en salade !!! ni autrement d’ailleurs ! NON !!! ce n’est pas possible !

Mais par pure bonté (hum, hum) je vous recopie la recette de MM.

Recette :

Poulpe en salade (pour 4 pers)

1 poulpe, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 3 gousse d’ail, 1 citron, 4 cS d’huile d’olive, sel, poivre, persil

Faites nettoyer le poulpe par votre poissonnier. Mettez le dans un autocuiseur avec le bouquet garni, l’oignon, le sel et le poivre. Remplissez d’eau aux ¾ et faites cuire 1h à partir du chuchotement de la soupape. Egouttez et ôtez la peau. Laissez le refroidir. Coupez le en fines lanières, dressez le dans un plat. Arrosez le d’huile et de jus de citron, poivrez, saupoudrez d’un hachis d’ail et de persil. Servez frais.