1er vendredi d'AVRIL - Fontainebleau, Lasagnes à la viande

Déjeuner

Mulets au four, ……………………………………………………. 4 pts

Pommes de terre vapeur, 2 petites, ………………….........…… 2 pts

Ratatouille, ………………………………………………………. 0 pts

 Fontainebleau, 100g, ……………………………………………. 6 pts

Dîner

 Lasagnes à la viande, …………………………………....……………. 6 pts

 Salade de laitue (+vinaigrette à comptabiliser) ……......................….. 0 pt

 Saint-Paulin, 30g, ……………………………………………………..... 2 pts

 Oranges, …………………………………………………………………. 0 pts

Lasagne à la viande (pour 4 pers)

Avec les restes du rôti de porc de la veille.

350g de lasagnes, 250g de restes de viande, 1 bol d’épinards cuits et égouttés, 1 oignon, persil, 1 tasse de sauce béchamel, 125g de crème fraîche, muscade, 100g de gruyère râpé, 30g de parmesan râpé.

Dans un grand fait-tout, mettez à cuire à l’eau bouillante salée 4 ou 5 lasagnes à la fois (12 min de cuisson). Sortez-les avec l’écumoire et plongez-les dans une casserole d’eau froide où vous les laisserez 10 min environ.

Faites ainsi pour tout le paquet de lasagnes et posez-les sur un linge propre.

Hachez la viande, l’oignon, le persil et les épinards. Liez cette farce avec 2 cS de béchamel, salez, poivrez, saupoudrez de muscade râpée, mélangez.

Incorporez le fromage râpé.

Beurrez un plat à four et disposez alternativement une couche de lasagnes, une couche de farce, une couche de sauce béchamel. Terminez par la sauce et parsemez le dessus de fromage râpé.

Faites cuire à four moyen pendant 20 minutes.