H Apéritif u

Au Champagne...

............... toasts caviar de tomates-courgettes-chèvre, beurre-miel-jambon sec italien...

............... blinis au saumon et sa crème frâiche à la ciboulette

............... pruneaux rôtis

e Entrées l

Vin de Bougogne Alligoté

................. saumon fumé au citron vert, aneth et sésame grillé

................. farandole de foies gras :

* tatin de mangues tiède et sa glace au foie gras,

* cubes de foie à la pistache, aux amandes, au pain d'épice et aux graines de sésame,

* tranche de bloc de foie gras aux deux poivres et champagne

servis avec une tranche de pain d'épice et de brioche.

g Plat  aa

............... Chapon farci aux morilles et au Champagne

................ Ecrasée de pommes de terre à la vanille

................ Haricots plats du jardin à la vapeur de menthe

hFromages et salades  (batavia-trévise-roquette)

G Dessert  H

 Bûche glacée aux trois chocolats

accompagnée de fruits frais (mandarine, framboise, mangue, litchis) 

 i u S

F

Menu proposé par Monique Maine :

Boudin blanc aux pommes aux four

Oie à la sauge

Marrons braisés

Salade de mâche, betterave, céleri

Plateau de fromage

Vacherin aux marrons

Mon commentaire :

Une petite pensée à toutes les mamans qui vont concocter un menu de réveillon ! Le menu de MM est plutôt passé de mode mais cela reste assez classique.

Pour ma part, je pense faire plusieurs mises en bouches avec l'apéritif, une entrée fraîche (saumon-crevettes-avocat-pamplemousse...) et un plat de poisson avec une purée à la vanille. Pour le désert, j'ai envie de marier le chocolat et les litchis... j'ai une petite idée de charlotte aux litchis-framboise mais pour le chocolat je ne sais pas encore ! 

Mais tout peut changer encore ! Si vous avez des idées venez les partager !

Bonne préparation à tous, et Joyeux Noël entouré de ceux que vous aimez !

Déjeuner

Galette aux œufs, quiche thon-saumon-tomate, ……………………….. 11 pts

Salade de chicorée (+ vinaigrette), ……………………………………………… 0 pt

Fromage blanc à 0% aux framboises, 3 cs, 100g, ……………………….. 1 pt

(sucre en poudre, 1cS, 20g, …………… 1,5 pts ou Edulcorant, ……. 0 pt)

Dîner

Crevettes au beurre,  

Sardines farcies aux épinards ………………………………………………. 9 pts

Saint-nectaire, 30g, ……………………………………………………………… 2,5 pts

Pain baguette, 1/5, ……………………………………………………………… 2 pts

Poire, ………………………………………………………………………………….. 0 pt

Mon commentaire :

Je me suis permis de modifier le menu d’aujourd’hui (vous comprenez pourquoi !) 

Pourtant, la quiche (faite avec une pâte toute prête pur beurre) coute quand même 11 pts. Sans la pâte, il en coutera que 4 pts par personne pour ¼ !!!

Voyez plutôt, le succès de cette quiche toute simple :

Bon zappétit !

Recette :

Sardines farcies aux épinards (pour 4 pers) :

16 sardines fraîches, 1 boite de 4/4 d’épinards en branches, 1 oignon, 2 cS d’huile d’olive, 1 cS de chapelure, muscade,

Ecaillez les sardines, videz les, ôtez la tête. Ouvrez les sardines pour retirer l’arrête, épongez les.

Plongez les épinards 3 min dans une casserole d’eau bouillante, égouttez les, hachez les grossièrement.

 Faites blondir doucement à l’huile d’olive l’oignon haché, ajoutez les épinards, salez, poivrez, saupoudrez de muscade râpée. Prélevez 2 cS de cette préparation, laissez la en attente.

Versez le reste dans un plat allant au four. Posez une pincée d’épinards sur chaque sardine, roulez les sur elles-mêmes en commençant par le haut.

 Posez les sardines sur le lit d’épinards, saupoudrez de chapelure, arrosez de quelques gouttes d’huile. Faites cuire à four moyen 10 à 12 minutes.